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食品添加剂新规后首个中秋月饼保质期明显缩

发布时间:2019-10-09 22:58:00 编辑:笔名

  食品添加剂新规后首个中秋 月饼保质期明显缩短

  生意社08月20日讯

  (杨守华江苏台丁凤云)尽管离中秋节还有一个多月的时间,但月饼早已被摆上各大商场、超市的货架。走访市场了解到,受食品添加剂使用标准的影响,今年月饼的保质期明显缩短,制作也与以往大都不同,更加注重品质、健康。 去年中秋前夕,因新的《食品添加剂使用标准》刚开始实施,月饼创新的重头戏就那么偃旗息鼓了。不过,经过一年的适应期摸索,今年南京市场上,几乎每个做月饼的商家,都推出了自己的新口味。糕点师O:“我们采摘新鲜玫瑰花以后呢,就把食用玫瑰就用糖腌制,做成比较西式的月饼,好吃也好看。” 市场上还更多地出现了一些低糖的老年人群月饼、一口就能吃完的小小型月饼等。细心的消费者也发现,今年的一些散装月饼的卖相明显没有往年那么漂亮,酥皮月饼的饼皮没有往年的白,一些月饼的馅料也不如往年的鲜艳,据糕点师和超市工作人员介绍,按照新标准,27类添加剂禁止在食品中使用,其中包括糖精、蔗糖等甜味剂,还有化工合成色素和漂白剂等。今年的馅料生产厂家都很谨慎,尽量不用或少用添加剂,同时更多地采用凤梨、蓝莓等果干、果酱的馅料,还得把原材料及来源标注得明明白白,金鹰商贸集团超市管理部总经理黄定远:“红豆、紫薯和玫瑰、凤梨就摆这盒,让客人知道,这里面有什么,这盒有什么,做不同的一个说明。” 不过,少了保鲜作用的添加剂,月饼的保质期就明显缩短了,黄定远:“我们的Q心饼只能保存45天,我们的盒子外面都有写。” 价格方面,走访了解到,整体价格略有上浮,中高端月饼升幅较大,但普通装基本维持原价。

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